牛刀210 ヨシタ手工業デザイン室

こちらは岐阜県関市の歴史と伝統のある産地で作られた牛刀です。
岐阜県関市の歴史と伝統のある産地で作られた牛刀です。
とても切れ味の良い21cmの刃は料理が好きな方にぴったり。
ラウンドバーで作られた持ち手は握りやすく衛生的です。ハンドル部分はラウンドバーを使用し、シャープな印象ですが、 実際に握ってみると握りやすく手にフィットします。
オールステンレスなのでお手入れもしやすくなっております。
ブレードは両側に錆に強いステンレス材を、中心には高硬度なハイカーボンモリブデンバナジウム鋼を配した三層構造になって いるため、錆に強く扱いやすい上、鮮やかな切れ味が永く続きます。また刃先には三層の境界が日本刀の波紋のように浮かび上がっています。

素材：刃材 三層鋼 AUS8 & SUS410、ハンドル材 SUS304
サイズ：334mm／blade 210mm
重量：190g
日本製

【牛刀のお手入れ】
全体はステンレスでできておりますので錆びにくく衛生的です。
普段の手入れとしては使用したら洗ってさっと拭いて乾かすということを守っていただければ大丈夫です。
刃の部分はどちらも三層綱になっていて、ステンレスの間に刃（鋼はがね）を挟んで仕上げています。ヨシタ手工業デザイン室のシリーズはこの刃の部分を鋭く仕上げることで、切れ味をよくしております。

切れ味が落ちてきたら研いでください。砥石やシャープナーのような道具でもどちらでも大丈夫ですが、できれば砥石をおすすめします。